西红柿，是许多家庭会常备的食物。但在烹饪它们的时分，咱们往往都会遇到这样的挑选：西红柿要不要去皮吃，究竟生吃仍是熟吃呢？那么今日，爆破养分讲堂的养分师就和咱们好好说一下。
有人吃西红柿历来不吃皮，由于惧怕有农药残留。但实际上，从统计数据来看，西红柿皮上的农药残留十分少，在整个蔬菜界都没有几个比它低的。
并且咱们说过屡次，不用过于忧虑农药残留问题，只需咱们在正规渠道购买西红柿，然后把它们好好在清水下多冲刷几遍，就能够彻底定心食用了。
别的，也有些人吃西红柿会特意把皮吃掉，由于觉得它很有养分。必需要供认，西红柿皮的确富含各种养分成分，比方维生素、矿物质和膳食纤维，特别还含一种极端强壮的抗氧化剂——西红柿红素。
可无论如何，西红柿皮都十分薄，相关于整个西红柿的养分来说，根本能够忽略不计了。也就是说，吃西红柿究竟要不要去皮，养分上没有太大差异，首要仍是看咱们自己的挑选。
假设你嫌费事，或许就想寻求西红柿皮上的那点养分，就把皮直接吃掉好了。反之，假设你不想吃皮就去掉它。只不过关于西红柿这种蔬菜来说，去皮的难度或许有点大。
不过生吃仍是熟吃西红柿，的确仍是很有考究的。网上常有人说生吃西红柿等于白吃，由于这样根本把西红柿红素全给浪费了。不可否认的是，西红柿的确在参加油脂热处理后，能让西红柿红素更好的被人体吸收。
但一方面来说，西红柿红素仅仅西红柿含有的一种养分成分算了，除此之外，它还富含维生素C、膳食纤维和钾等等，生吃能够很好的获取这些养分素。另一方面，在高温的条件下，也会有一些养分丢失，比方维生素C，很或许大部分都被损坏掉了。
所以总的来说，西红柿熟吃时，西红柿红素的利用率更高，而生吃能够得到更多的维生素C、钾以及膳食纤维。你们能够自行挑选吃法，假设没有特别需求，就爽性经过你自己的习气喜爱去做判别。
最终，爆破养分讲堂的养分师提示一下咱们，炒西红柿的时分，不要用太多油，否则会让溶解的西红柿红素留在锅里，也简单导致能量超支，然后引起肥壮。
各位朋友，你吃西红柿喜爱怎样烹饪呢？无妨在下方谈论区留言，共享你的日子故事。
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