莫笑农家腊酒浑，熟年留客足鸡豚
一年一度的新年将近
大鱼大肉早已不再是它仅有的代名词
还有这些
新年必吃的新年传统美食
美食到
韶关人新年必吃的新年传统美食
又会有哪些呢？
我们快跟从家乡君的脚步一块儿来看看吧~
炸油角
炸油角
韶关人称它为“炸角仔”
是广东传统的一种小吃
因形状像“荷包”即钱包，加之在制造过程中会把馅料尽量包得多一点，使整个外形丰满，遂有钱包丰盛，新年会赚得盆满钵满的涵义。
开口笑
开口笑
是广东传统的小点心
因其经油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名
色泽金黄，口感酥脆，油润绵甜的小食品。将和洽的面团摘成小剂子，喷上适量的水，然后沾上白芝麻仁炸至其浮上油面时，外表裂开口就出锅了，似乎吃一个开口笑在新的一年就能笑口常开。
炸蛋散
蛋散
是闻名的传统的新年小吃之一
因其酥、香、脆而备受人们喜爱
以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成下油炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。传说中，有家人太穷，新年没钱买整油角的馅料，就将面团压扁拿去炸，用来款待亲戚朋友。
牛耳朵
牛耳朵
因形状像牛的耳朵而得名
部分区域还称它为“猫耳朵”
多以面粉配上奶油和南乳等制成，咸甜兼备，酥脆口感让人耐人寻味，新年的时分，是家家户户必备的小点心。一片接一片，甘旨得底子停不下来。
炸糖环
“糖环”，涵义着环环相扣
生生不息
环状的油炸甜面食，酥脆可口，先用糯米粉搓成粉团，压入木模，逐个压出，再炸成金黄色。有部分老一辈人会将糖环叫做“落地金钱”，由于糖环像曾经的铜钱，一圈一圈，炸糖环便是期望来年多赚点钱。
花生饼
花生饼
是始兴闻名的汉族传统小吃
是客家区域一个历史悠久的千年传统美食
花生饼香脆可口﹐深得韶关邻居的喜爱。每到过节﹐家家都会做花生饼﹐并且会置瓮中寄存拿来款待亲朋好友，或自家食用﹐或奉送亲朋﹐张张脆香味美的花生饼上凝聚着片片浓郁乡情。
炸油糍
油糍(又名煎堆)
小小的面团在油中转圈翻炸渐渐变大
最终胀大成金黄色的空心油糍
油糍是湖南、贵州、江西、福建、广西、广东等地的小吃。色泽金黄，皮圆发亮，皮馅别离，摇之馅丸会翻滚，酥嫩甜美，别有风味，是新年的抢手特征美食。
糍粑
糍粑
是新年里一道可口的点心
年前全家人都会齐聚一堂打糍粑
为新年做准备
糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再敏捷放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制造成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里翻滚，即可取食。
灰水糍
灰水糍
是灰水和粘米浆混合而成做的糍
放了灰水糍粑就会变得爽口
并且有利于长期寄存
将灰水和糯米粉搓成面团，放入沸水中煮熟，冷却切片，甘旨的灰水糍就出炉啦！能够蘸上白糖或酱油来吃，咸甜皆可。
炒米饼
炒米饼，俗称粉酥
与佛山盲公饼、中山杏仁饼、
西樵大饼合称广东“四台甫饼”
米饼口感松脆，甜美可口，一般以炒米粉同糖为质料，参加各地特征配料（有芝麻、花生、鸡蛋、花生碎、椰丝等），用木制米饼模具碾压后敲出，放入烤炉中烤制而成。
萝卜糕
萝卜糕，是中式传统的糕点
这种糕点吃法多样
价格便宜，好吃又养分
萝卜糕，闽南区域称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点。韶关邻居的萝卜糕内会加如虾米，腊肠，腊肉等资料制成，口感更为甜美可口。
以上的新年必吃的新年传统美食
你吃过多少呢？
在你们家还有什么新年必吃的美食呢？
欢迎各位邻居在谈论下方留言
与我们伙儿一起来共享共享你们家的新年风味噢~
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