千山万水,不如美食相陪;浊酒一杯,不如和阿亨打开心扉,我们好,我是阿亨,这儿是座美食城,欢迎我们来这儿寻觅美食。
马上就要春节了,此刻的家家户户大多数都预备好了年夜饭菜单,各式各样的美食包罗万象,少不了大鱼大肉的存在,当然我家也不破例。每当严重节日这道菜都会是我家必做的,它便是这款i鸡肉美食。
炖鸡时,先焯水仍是直接炖,全都不对!教你正确做法,太香了,关于鸡肉的做法,过程的先后顺序还真是各有千秋,接下来我给我们介绍的这款板栗炖鸡的办法,才是真实的甘旨,板栗和鸡肉的两层养分,更能进步人体的抵抗力,接下来赶忙和我一同学习一下详细的做法吧!
美食配料
【主料】鸡腿3个、板栗1罐
【辅料】郫县豆瓣酱1汤匙、蒜1头、葱1段、姜1块、红烧酱油1汤匙、白糖4茶匙、米酒3汤匙、花椒10粒
板栗炖鸡的做法
【第一步】质料图。
【第二步】鸡腿去骨切块。板栗焯水,水里放花椒煮开后,放入鸡肉焯水沥干备用。
【第三步】锅里放油,小火煸炒郫县豆瓣酱,酱和油充沛交融后,把大片辣椒和蚕豆瓣捞出不必。
【第四步】下鸡丁,煎炒1分钟,后参加葱段姜片白糖持续煎炒1分钟。
【第五步】放入板栗炒均匀。
【第六步】放入压力锅后,浇米酒,红烧酱油,盖上锅盖,守时7分钟。
【第七步】排气完毕后,依据口味调入盐,收汁。
鸡肉的挑选技巧
新鲜的鸡肉,眼球丰满,皮肤赋有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体外表微干,不黏手,用手指压肉后的洼陷能够马上康复;
优质冻鸡肉,冻结后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉相似,眼球丰满,皮肤和肉的切面有光泽,外表不黏手,具有正常气味,不过用手指压后康复慢,不能彻底康复;
买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块巨细相差不多,白里透红,有亮度,手感润滑。
阿亨有话说
鸡肉是肉类中最常见,也是最廉价的肉类了,冬季多用鸡肉做美食,也是一个不错的挑选,春节也要吃得好好的,这道甘旨的板栗炖鸡端上餐桌,亲朋好友一定会特别爱吃,赶忙学习一下吧!