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一道上档次的年夜饭硬菜天冷多吃还能够强筋健骨好学也好做

放大字体  缩小字体 2020-01-24 18:44:56 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

现在的气候是越来越冰冷,很多人的抗寒才能都不是特别的强,为了让家人能有更好的体质抗寒,会在饮食上做些能够抗寒的食物,这样能经过食补来添加家人的反抗才能。

像牛肉它就有十分强的蛋白质,吃它能给人的反抗力进步,削减患病的次数,还能起到强筋健骨,消除水肿,补气等好效果。牛肉不光是肉类仍是对咱们身体有优点的食材,咱们在家里能够做好吃又细嫩的红烧牛肉,春节在给它放在桌上好吃又上层次。

【菜名】:红烧牛肉

【预备食材】:500的牛腩,葱姜蒜少量,干辣椒桂皮八角还有花椒适量,3片香叶,料酒鲜酱油20克,红烧酱油30克,适量的盐和鸡精,在加上少量的糖和油。

【烹饪过程】:

1.咱们先要把牛腩给切成两指的方块巨细,太小很简略让它在煮熟的过程中呈现缩水的状况。切好用凉水浸泡15分钟左右的时刻,让肉里的血水给充沛的浸泡出。

2.把葱姜蒜给洗洁净,然后给切好备用。

3.把咱们已洗好的牛腩,能够跟葱段和姜片一同冷水下锅煮,为了去腥味能够倒入少量料酒。

4.牛腩用大火煮3分钟左右的时刻,把水中的血沫都给捞出丢掉。

5.把焯好的牛腩沥干水分捞出备用,用来焯牛腩水不要丢掉,给它进行过滤在把水中的葱姜给丢掉后,留下来的汤水放在周围留用。

6.起锅放入少量的油给它进行加热,然后下入葱姜蒜,还有八角花椒桂皮香叶还有干辣椒这些食材,先去给它爆炒出香味。

7.炒出香味之后然后把焯水过的牛腩下入锅中,然后把牛腩炒制外表呈现微焦的状况。

8.在参加适量的鲜酱油和红烧酱油均匀的上色,让牛腩的色彩变得更美丽。

9.在炒制牛腩外表微焦后,就能够把咱们方才焯好的牛腩水给倒入锅中,在用大火熬煮让它煮沸即可。

10.煮沸后的牛肉能够移到砂锅中,要是感觉砂锅中的汤水不是特别多,能够在恰当的参加些热水,然后在开小火盖上盖在焖个60分钟左右的时刻,让牛肉炖的烂糊些。

11.在牛肉烂糊后能够参加盐和鸡精去给它调理口味,让它能够出来更夸姣的滋味。

12.并且还能够精确的经过咱们自己的口味用糖去提鲜,感觉到滋味适宜能够直接给它进行收汁,这样就能做出咱们喜欢而又可口的红烧牛肉。

13.简略而又甘旨的红烧牛肉就这样做好了,并且在冰冷的冬季能吃上这么道菜但是十分暖胃食补的好东西。学会之后要在春节的时分,给家人做上这么一道好吃又有层次的菜肴哦!

【烹饪小贴士】:

1.焯牛肉的水要把葱姜去掉留用,汤汁能够让牛肉的滋味更浓郁鲜美。

2.红烧牛肉的酱油要用鲜酱油提味,红烧酱油给牛肉上色。

3.平常不忙的时分能多做些红烧牛肉放在冰箱冷藏起来,这样做才能够让咱们平常想要食用时,能够给它取出来吃十分便利。

图片来源于网络:沙小囡

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