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大罗言酒
全文字数：1668字
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韶关市南端的新丰县，早在南齐武帝元明元年(公元483年)建置新丰县，取义于“物产丰厚”之意，故称“新丰”。新丰县坐落东江和流溪河三河水分流之处，是东江重要支流――新丰江的源头。东南与河源市接壤，东北和连平县毗连，南临从化、龙门两县，西靠英德，西南与佛冈县相邻。
新丰县质朴、安静，而且有着风景迷人的省级自然保护区云髻山。云髻山又叫阿婆髻，在县城西北的8公里处，主峰海拔1438.8米，在全省是有名的高山之一。除此之外，一些让人形象深入的美食也不在少数。
石角豆腐
这是一道靓丽的甘旨好菜，当地的人把这道菜现已当做了日子中必备的小吃，制造的办法也是十分的简略，把豆腐切成一寸长的小块，然后放到现已烧好的油锅里边，比及一段时刻今后，在往锅里边参加一些调料，例如八角和五香还有辣椒等佐料，等上那么几分钟，吃的时分再恰当的撒点胡椒面和葱花，那滋味真是简直了，吃起来的感觉便是两个字光滑。
鹅醋砵
鹅醋砵是归于一道农家菜肴，是在新年过节、款待客人的最佳品。这道好菜首要运用的是农家鹅，在通过精心的烹饪之后即可。这道鹅肉现已烹饪的呈现出棕黄色，上面铺有一颗一颗的蒜头，鹅肉吃起来特别的新鲜可口，酸甜的汁水也现已彻底的渗透到骨里边了，是一道在餐桌上最佳的开胃品。
紫苏鸭
农家放养的鸭子肉质紧实，新鲜的鸭肉先炸，然后淋上紫苏调制的酱料焖熟，鸭肉吸收了香料的滋味，甘旨浓郁，这道菜十分合适秋冬进补。
山茶油蒸鸡
广东人有句话叫“无鸡不成宴”，一桌甘旨的菜肴里，必定少不了一道鸡。新丰的山茶油蒸鸡选用纯天然的山茶油和本地农家走地鸡，做出比白切鸡口感更嫩滑、养分更丰厚的菜肴，清蒸的做法能够锁住鸡肉的肉汁，幽香扑鼻。
上汤佛手瓜丝
佛手瓜是新丰黄磜镇的特产，由于这儿是高寒山区，栽培的佛手瓜特别清甜、爽脆、风味尤佳，有祛风解热，健脾开胃的成效。
五花肉酿咸蛋黄
肥肉和咸蛋的组合，居然能够如此美好，八杆子打不着的两种食材，是哪个天才给创造的呢？不过这道菜热量高，尝过甘旨就要恰到好处了哦！
古法焖大肉
好久之前，乡村办喜事都会以这一道菜为主菜，其制造质料是选用整条自家土猪（除猪内脏外），用土制瓦缸来炒制、焖煮、寄存（用瓦缸寄存有保温效果），现在的制造办法是改进后，更便利往常时制造。
秘炒全牛
传说好久之前，在地主家做长工的一位穷农，在一处偏僻的地步耕耘，牛也因劳累逝世，穷农无法将牛搬回地主家，地主命他将牛平常食用的肉部分带回，其他不要了，穷农看到地主家丢掉的牛头、牛踏、牛血等拿回家煮熟，成果香浓的气味，被地主发现没收，还告状偷牛肉，克扣工钱。而便是这样隐秘制造的一道菜，牛头肉弹牙、牛杂香浓、是道下酒好菜。
河鱼仔
新丰的丰江区域盛产的河鱼仔，是一道十分甘旨的食物，由于这儿的河水特别的明澈，没有遭到污染，所以这儿盛产的河鱼也是特别的洁净，新鲜。这种河鱼不论是蒸的仍是炸着吃都是十分的清甜，所以每年来到这儿玩耍的门客们，都会特意来到这儿品味一下。
除了以上的美食，新丰当地的风俗手艺风情也很是了得，“张田饼印”便是其中之一。
“新丰张田饼印”制造是新丰县张田村传统的民间手艺技艺。明末清初，由张田村张姓先人所创，世代相传，至今已历三百余年。我国许多当地都有制造饼食的风俗，如中秋佳节要做月饼，小孩满月要做红饼，白叟生日要做寿饼，成婚要做喜饼，新年要做年饼等等。
张田饼印制造进程包含了美术、雕琢等技艺，内在丰厚，形状多样，内容有人物、动物和花卉等图画，配以地名、店号或含有吉利喜庆之意的文字，杰出表现了劳动人民请求团圆、吉利、安全、调和、健康、充足的美好愿望。
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